蕎麥150g糯米粉1/2碗
粘米粉1/2碗蝦10。
3個扇貝
佐料
適量的鹽
清明蕎麥菜餅的制作步驟
1.切掉老葉的頭部(大概是切掉1/4的尾部)，清洗幹凈；
2.將蕎麥切碎；
3.將1/2碗糯米粉與1/2碗面粉混合，加入切碎的蕎麥菜，加鹽，加入溫水攪拌均勻成面糊；
4.在面糊中加入泡過水後切碎的蝦米和扇貝；
5.將所有材料攪拌均勻；
6.鍋裏熱油，倒入壹勺面糊，攤開，中火煎至金黃色；
7.翻面繼續煎至金黃色。
8.重復第6步和第7步煎所有的面糊。(我覺得其實糯米粉的量是可以減少的，粘米粉比較多。減少糯米粉會降低粘度，增加粘米粉會使其更脆。)