2.將小銀魚浸泡半小時，泡去多余的鹽，撈出瀝幹。
3.把雞蛋打入碗中，然後打碎。
4、生姜去皮切碎；洋蔥洗凈，切成蔥花。
5.將小銀魚、姜、蔥、澱粉、糖、椒鹽面全部放入蛋液中，攪拌均勻，做成糊狀(如果太稀，加入面粉)。
6.將食用油放入不粘鍋中，加熱油至四成，轉小火，用筷子將小銀魚糊放入鍋中，每次包入5片左右的蛋糊，放入鍋中，直至全部放入鍋中。慢慢煎至表面金黃。在煎的過程中，不斷翻動或翻動銀魚，使其受熱均勻。煎大約需要3到4分鐘，關火。
7.排幹油，然後把它放進盤子裏。吃熱的或冷的。