蜂蜜可以用開水沖泡嗎？

蜂蜜不宜用開水喝，這主要與蜂蜜的成分有關。蜂蜜中含有180多種物質，包括氨基酸、活性酶、維生素、葡萄糖、礦物質等，其中活性酶占有重要地位。蜂蜜中含有20多種活性酶，對身體多方面有益。高溫會破壞蜂蜜中的多種活性酶，從而降低蜂蜜的營養價值和對身體的滋補作用。

同時，開水也會破壞蜂蜜的味道。蜂蜜水香甜可口，有蜂蜜植物特有的香味。這種味道來源於其富含的葡萄糖、果糖和壹些芳香物質。在高溫條件下，蜂蜜的味道會有壹定程度的變化，往往會加入壹點酸味。所以平時沖泡蜂蜜水的時候，不建議用開水沖泡，建議用40度左右的溫水沖泡，可以更好的讓蜂蜜發揮作用。