水或掛面200克、熟鴨50克、白菜1/5片葉子(只要葉子是部分即可)、植物油1湯匙、蒜末2茶匙、小蔥2根、姜絲1茶匙、醬油1/2茶匙、鹽65438。
工作方法
1.把面條在開水裏抄壹遍，保持勁道；立即將鍋裏的冷水瀝幹；用筷子攪拌，防止面條粘連。徹底冷卻後，在攪拌盆裏放壹點植物油，將面條攪拌均勻，也是為了保證面條在烹飪時能夠完全分散。
2.將白菜葉切成1厘米寬的細絲，小蔥切成1.5厘米的段，煮熟的鴨子切成3厘米長的細絲，生姜切成細絲備用。
3.開大火倒油，燒至七成熱時，蔥姜蒜爆香入鍋；將白菜絲和鴨肉絲翻炒，加鹽和醬油，攪拌均勻。
4.最後將準備好的面條翻炒2分鐘，用味精調味後出鍋。