功效:魚露是由魚蝦發酵而成的調味醬，含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的。蛋白質的含量也很豐富。
可用於湯料、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調味，如“藍菜魚露”、“鐵板魚露蝦”。也可作為燒烤、烤魚串、烤雞的調料，如“酒烤鱸魚”，用魚露做蘸菜。魚露的烹飪應用和醬油差不多，可以鹹，可以鮮，可以香，可以色。因為含有多種鹹味成分，所以味道極其鮮美，風味與普通醬油有明顯區別。是壹些高檔菜肴的理想調料。適用於煎、炸、蒸、燉等工藝，尤其適用於拌、蘸、拌鮮湯、煮湯面。民間也常用它來腌制雞鴨肉。