30公斤魚和300克鹽。
做事的方式
1.刮去魚鱗洗凈，用鋒利的刀把魚從尾部切回來。
2.打開魚腹，把魚的內臟全部掏出來，切下頭部洗凈。
3.用鹽在魚身內外抹兩層鹽，然後放入盆中。兩天後關魚身，腌制四天再晾幹。
4.將鐵絲或布套在魚上，用筷子或竹簽將魚攤開，掛在室外陽光下。
5.曬4到5天，直到魚七成幹！如果陰天下雨，把魚掛在通風處晾幹。
Ps:
可以根據自己的口味增減鹽量。如果魚是鹽腌的，可以先把魚泡在水裏再吃，魚的味道會變淡。不要把魚弄得太幹。如果太幹，就很難剪。可以把魚剁成塊，放在冰櫃裏冷凍，這樣魚可以保存很久，還可以吃。