食材:柿子7-8個。
步驟:
1，柿子紅，選擇肉硬、果端莊、頂部平、無縱溝、無籽、完全成熟的柿子。
2、柿子去皮，劃圈去皮，去皮均勻。
3.柿子和柿子皮壹起曬幹，選擇陰涼衛生，空氣流通好的地方，站高，暴曬。
4.晚上蓋好，防露，柿子露兩天。柿子皮已經變色，柿子皮略幹。在太陽下暴曬四天，翻面揉壹次餅。
5.約10天後，柿子果肉收縮。
6.柿子曬幹至外硬內軟。如果它們柔軟不出汗，可以放進去不曬。
7.壇子裏放壹層柿餅皮。
8.兩個柿子頂端向內疊放，放入缸中。
9、壹層柿子皮和壹層柿子，密封圓筒，放在陰涼的地方霜，溫度越低霜越好。