酸辣土豆絲
1，新鮮土豆去皮切絲。如果喜歡吃糯米，可以切絲比較粗。切好後用清水沖洗壹下，這樣可以洗掉表面的澱粉，防止炒菜時粘鍋。
2、鍋裏放壹點油，放入蒜末，翻炒後放入土豆絲，準備壹小碗水，不停攪拌，攪拌過程中時不時加壹點水。
2.待要加的水炒幹後，再多加壹點。反復加入幾次後，土豆絲基本已經炒軟，再加入適量的鹽、糖和白醋，再次攪拌均勻。
3、加入適量油，繼續翻炒，撒壹點胡椒粉再加入少量水，大火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，不糊鍋，即可上桌。