第二步:將豬尾巴放入有冷水的鍋中，加入幾片生姜，倒入適量白酒去腥，煮開後取出備用。
第三步:鍋中倒入油，加入幾粒冰糖翻炒至焦黃，然後放入豬尾翻炒至焦黃，再放入蔥結、姜片和花椒、壹勺醬油和壹勺料酒，加入適量水至豬尾蓋上鍋蓋，然後小火煮50分鐘。
第四步:是時候打開鍋蓋取出蔥結，加入少許鹽，取出後放入砂鍋，小火燉20分鐘。撒上蔥花即可食用。
又長又完整的豬尾巴很好吃，皮的部位也很多。漂亮的壹咬就有脆骨，慢慢摸索每個關節的脆骨應該是最有意思的地方。同樣，很多人都是給孩子買的。這裏有個傳言，給孩子吃豬尾巴可以治孩子流口水。