燙漂的目的是去除海腥味，這樣炸出來的扇貝更鮮美。凍鮮貝列是壹種用於鮮活水產品的冷凍食品。主要以櫛孔扇貝、海灣扇貝、日本扇貝或日本扇貝、龍須菜的新鮮閉殼肌肉為原料，經單體速凍和-65438±08℃以下冷凍，制成帶有新鮮貝柱的小包裝食品。這樣可以保持鮮貝柱原有的營養風味，鮮貝柱軟嫩可口，是國內外市場的暢銷食品。
冷凍鮮貝柱的保存方法；
如果真的需要保存扇貝，不要先洗幹凈，在表面撒上鹽，然後用保鮮膜包好，放入冰箱保存。可以長時間保存或者用冰塊冷藏48小時左右，也可以放入水中用氣泵抽很長時間。