2.主要的國際糖期貨交易場所有:美國咖啡、糖和可可交易所(GSEC)、英國倫敦商品交易所和日本東京糖交易所。目前國內較為流行的是廣西糖業市場的遠期合約交易,但不是標準的期貨交易。1995之前,我國曾經開放過食糖期貨市場,後來國務院關閉了食糖期貨市場。隨著中國加入世貿組織的臨近,白糖的價格將越來越受國際市場的影響。此時鄭商所開通的白糖期貨,將為白糖生產、加工、流通企業提供壹個真正的套期保值場所。