主料
琵琶腿500g?
輔料
油適量鹽適量八角2粒桂皮1小塊香葉1片幹辣椒1粒
紅燒醬油適量蔥適量姜適量冰糖適量
步驟
1.準備好所有食材。
2.雞腿洗凈，瀝幹水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，註入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
小貼士
雞腿在煎之前可以焯水但要瀝幹水分。把水換成啤酒,會有壹種啤酒的酒花香味 。