我們來做辣椒醬:鹽、糖、魚露、糯米粉用涼開水(不要太幹)攪拌均勻
蘋果、梨、姜和蒜都搗碎了。我用攪拌機，又快又方便。
將攪拌均勻的糊狀物和攪拌好的調料混合在壹起攪拌，辣椒醬就完成了。
把酸菜拿出來晾幹。
把辣椒醬均勻地塗在卷心菜的內外。
塗完後把辣椒醬放在準備好的容器裏就行了。
註:1。鹽腌的白菜水分多，抹醬時要註意空水。
2.將塗上醬料的辣白菜在室溫下保存24小時左右，讓白菜發酵，否則辣白菜就不好吃了。
發酵好的辣白菜放在冰箱裏可以吃7天。