2.在水裏加壹湯匙植物油，煮好的面條不會粘，還能防止面湯起泡溢鍋。
3.煮面的時候加點醋，不僅可以去除面條的鹹味，還可以讓面條更白。
4.當煮面條的鍋裏的水剛剛冒泡時，放入面條，攪拌幾下然後蓋上蓋子。水開後，往鍋裏放些涼水，微煮。它煮的很快，不粘湯，比較好吃。
5.煮面前先把面弄碎，煮好後蓋上鍋蓋燜5分鐘，這樣面滑，湯濃。
6.煮掛面和幹面時，鍋裏煮面條的水不要開得太大。面條在鍋裏煮開後，也要用中火煮。中火煮面的時候，點壹些冷水，讓面條受熱均勻。