材料
材料:清遠雞1600g、香菇15g、姜、蔥、醬油、蠔油、黃酒、蔥；
配件:
蒸雞肉蘑菇
1
只洗壹只雞。
2
姜切絲，蔥切段，紅蔥頭拍平。
三
取壹個大圓鍋放入剁碎的雞肉中，然後依次放入姜、蔥、紅蔥。
四
倒入適量的醬油，蠔油，鹽，和壹些食用油。
五
攪拌均勻，放置壹小時腌制入味。
六
頭發浸蘑菇
七
大壹點的分成兩部分，底部切塊的切掉。
八
放入腌制的雞肉中
九
攪拌均勻，鍋中燒開水，將水燒開，放入雞肉，大火蒸15分鐘。
10
蒸熟，取出撒上蔥花。