第壹，？先檢查大閘蟹的完整性。
先檢查大閘蟹的完整性。首先要確認蟹殼是否完整，蟹腳是否脫落。如果有不完全的現象，就要註意了，不新鮮的螃蟹容易吃壞胃。
二、吃大閘蟹的正確順序
先吃蟹腿，再吃蟹身。蟹腿的肉比較嫩，容易剝，可以先嘗嘗。螃蟹的身體需要工具。我們可以用蟹鉗或者小工具打開蟹身，享受裏面的蟹肉。
第三，？如何去除大閘蟹的內臟
蟹心、蟹胃、蟹腮都不能吃。我們可以用工具把蟹腮等部位去掉，然後清洗幹凈。處理內臟時註意不要把蟹黃弄破，否則會影響口感。