主料：蝦仁200g、青豆100g。
輔料：油適量、鹽適量、水澱粉適量、生姜片適量。
料酒適量
青豆炒蝦仁的做法
1、準備生姜片和水澱粉。
2、蝦仁和青豆解凍。
3、蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然後用流動水洗凈。
4、然後用鹽，料酒，生粉，生姜片抓勻腌制2小時。
5、鍋內水燒開後下入青豆加入適量鹽焯水後撈起浸在冷水中。
6、熱鍋溫油加入生姜片爆香。
7、倒入蝦仁炒至全部變色撈起。
8、鍋內倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻。
9、加入開水大火燒開。
10、把蝦仁回鍋大火燒開。
11、加入水澱粉勾芡後熄火出鍋。
12、上桌。