輔料:姜8g、蒜5g、香菜10g、蔥花5g、食用油20ml、幹辣椒15g、幹辣椒1g、老幹媽20g、基料100g、花椒1g、雞粉2g、鹽2g。
1，第壹步，首先我們準備以下材料，姜絲，蒜片，香菜碎，蔥花，然後將魚頭切片。
2.第二步，將油倒入鍋中，加入幹辣椒、幹花椒、姜絲、蒜片、老幹媽、秘制調料，翻炒調料。如下圖所示。
3.第三步:然後加入溫水至沸騰，再加入黃豆芽、白胡椒粉、雞粉、鹽，攪拌均勻，大火煮沸。如圖所示。
4.第四步，將魚倒入，大火煮至魚變白。如下圖所示。
5.然後加入蔥花和香菜。如下圖所示。
6.第六步，田雞魚頭火鍋成品圖。