2.取出河蚌，用冷水洗凈，用漏鬥瀝幹水分，待油熱後，將之前準備好的姜片放入油中，稍等片刻，再將河蚌放入油中翻炒。
3.倒入醬油繼續翻炒，撒鹽。將事先準備好的蒜片放入鍋中，與河蚌壹起翻炒。加入黃酒繼續翻炒。
4.取出炒好的河蚌備用，將酸豆角和泡椒倒入鍋中翻炒。翻炒壹段時間後，將口感好的河蚌倒入鍋中與酸豆角壹起翻炒，加入味精翻炒至酸豆角和河蚌均勻。
5.最後倒入切好的大蔥和香菜，來回甩鍋，撈出。