做法:爆炒口味:家常口味難度:初學人數:3人烹飪時間:
五花肉主料:豆幹(香幹)適量輔料:適量紅辣椒:1柿子椒:2個調料:豆瓣醬:醋適量:醬油少許:姜少許:蒜少許:鹽少許:糖少許:雞精少許:胡椒粉少許:豆豉少許:適量。
1，青紅椒洗凈切塊，香幹椒斜著切塊備用。
2、鍋裏放水燒開，放兩片姜，連皮放整塊五花肉，煮到肉爛。取出，放涼，切片備用。
3.熱鍋放油，放入姜片和蒜末，翻炒五花肉片，放入壹湯匙老幹媽和豆瓣醬，加入少許醋和醬油上色。把肉片從鍋裏拿出來。
4.把鍋裏存的油再加熱，倒入青紅椒，炒幹香至斷香，加入少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒。
5、加少許糖、雞精、胡椒粉調味，再煮。