主料：黃骨魚2條
輔料：蔥白適量、青椒適量、幹辣椒適量、姜適量、小米椒適量、大蒜適量、料酒5克、鹽3克、生抽3克、老抽3克、糖2克
1、蔥切段、三大蒜切顆粒狀、青椒切圈、姜切絲、幹辣椒切段、小米椒切小段（不能吃辣的可以不用）。
2、黃骨魚處理幹凈後，放入適量的料酒、鹽腌制五分鐘。
3、把腌好的黃骨魚煎成兩面金黃。
4、把配料放炒鍋裏爆炒出香味，然後把煎好的魚放進去，依次放入生抽、老抽（老抽用來上色的少放壹點就可以了）、鹽、糖，清水。
5、最後起鍋。
註意事項：
黃骨魚比較腥，所以壹定要用料酒腌壹會比較好。