苦瓜1根
2個鹹鴨蛋
適量的鹽
適量的油
練習步驟
1，準備食材，苦瓜壹個，鹹蛋兩個。
2.鹹蛋黃用勺子碾碎備用。
3.苦瓜洗凈，對半切開，刮掉果肉，稍微刮壹下，越好。不怕苦的可以忽略。
4.切塊，撒2g鹽攪拌均勻5分鐘，然後擠出苦水，再用清水沖洗幹凈。不怕苦的可以忽略這壹步。
5、鍋中放水，幾滴油水，放入苦瓜，焯壹下變色，迅速撈出。
6、冷水備用
7.熱鍋小火放油冷卻，下蛋黃翻炒至蛋黃散開，開始冒小泡，炒勻至沙稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。
8、苦瓜裹蛋黃，攪拌均勻，我沒放鹽，剛剛好，我們根據口味調整。