材料/工具:牛蛙2只、蒜苗8根、蔥半根、小蔥3根、醬油1勺、糖5g、花生油20g、鹽2g、姜2片、豆瓣醬1勺、料酒、炒鍋、漏勺。
1，牛蛙剁成小塊。
2.先加點料酒和姜片去腥。
3.將蒜苗準備成段，蒜片，蔥切絲，姜切絲。
4.先炒牛蛙。
5、煎至全白，用漏勺濾油，煎過程3分鐘。
6.把油倒出來。倒出來的油可以用來炒菜。鍋裏還剩壹點油。先炒蒜苗。
7.蒜苗變軟後加入其他配料，加入壹勺豆瓣醬。
8.加入牛蛙翻炒，加入醬油和鹽和糖調味。
9、因為牛蛙已經炸過，翻炒均勻即可上桌。