主料：豬肝350g、芹菜150g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、味精適量、白酒適量、辣椒適量、水澱粉適量。
芹菜炒豬肝的做法
1、準備好材料。
2、蔥，姜，蒜，辣椒，切末備用。
3、豬肝改刀，切片。
4、入碗內，加精鹽，味精。
5、米酒（重要），去腥。
6、倒入水澱粉拌勻。
7、鍋內入水，燒開後，下豬肝燙至6層熟。
8、放入涼水浸泡，撈出備用。
9、取壹小碗，加醬油，醋，糖，味精。加再加入水澱粉拌勻備用。
10、鍋內入油，四，五成時，煸香蔥，姜，蒜，辣椒，炒香。
11、倒入豬肝煸炒。
12、加芹菜。（火候要控制好，壹定不能炒太老。）
13、美味出鍋！