主要成分；油面筋9，薺菜200g，豬肉餡100g，蝦仁50g。
配件；小蔥2根，姜1片，醬油1湯匙，白糖1茶匙，鹽3g，白胡椒1/4茶匙，料酒1茶匙，澱粉1茶匙。
1.蝦仁去腸，洗凈，切塊。
2.將洋蔥和生姜切片，與肉混合。
3、豬肉、蝦仁、薺菜，加入蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、少許澱粉(或蛋清)攪拌，調味拌勻。
4.把攪拌好的餡料塞進油面筋:用手指在油面筋上鉆壹個小孔，然後把手指伸進油面筋裏，左右轉動，打破油面筋內部的網狀結構，為餡料騰出空間。
5、油面筋加水，少量醬油慢煮至裏面的餡料完全熟。
6、裝盤即可食用。