低筋面粉100克 雞蛋三枚
白糖40克 玉米油15毫升
煉乳15毫升 鹽四分之壹小勺
白醋壹小勺(酸奶小勺) 蔓越莓十粒
做法步驟
1. 備料
2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用
3. 盆裏打入雞蛋，放入全部白糖，加入壹小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。
4. 打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失
5. 篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，面糊倒入第二步混合翻拌均勻
6. 模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入後，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開後，大火上籠蒸十五分鐘
7. 蒸十分鐘時候的樣子，十五分鐘到後關火，燜兩分鐘開蓋即可，放涼脫模