植物油叫什麽？動物油叫什麽？

植物油:是由脂肪酸和甘油組成的化合物，廣泛分布於自然界，是從植物的果實、種子和胚芽中獲得的油。例如花生油、大豆油、亞麻子油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是線性高級脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕櫚酸、硬脂酸、油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。所以植物油中不飽和酸的含量壹般高於動物脂肪，碘值高於70。動物油:是動物脂肪。動物油以豬油為代表，含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇。過量食用容易導致高血壓、動脈硬化、冠心病、高血脂、腦血管意外，對人體不利。但動物油味道清香，能促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收。此外，動物油中的膽固醇是人體組織和細胞的重要成分，是合成膽汁和壹些激素的重要原料。