配料:鯛魚、姜、蒜瓣、生抽、老抽、醋、糖、蠔油、胡椒粉。
練習步驟:
步驟1:將鯿魚挖除腹中雜質，刮去魚鱗，洗凈瀝幹。
第二步，在後背兩側切幾刀，方便入味。
第三步，鍋裏多倒壹點油燒熱，放入鯛魚幹煎。
第四步，將魚兩面煎熟。
第五步，姜絲蒜末翻炒。
第六步:加入適量的生抽、老抽、料酒、醋、蠔油、白糖，加入適量的水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中火8分鐘。
第七步:揭開蓋子，大火收汁。
第八步，裝盤，撒上蔥花。
小貼士:
炸魚的時候油的量多壹點並且先加熱再炸，這樣魚就不容易粘鍋，保持表皮完整。
作品來自田甜_hz13，美食世界。