Pierre Hermé出生於法國甜品世家，師從加斯頓·倫？Tre然而他的第壹家甜品店1998開在日本東京，後來回巴黎開店。現在它在世界各地都有分支機構。PH熱衷於挑戰各種口味，還有鵝肝和芥末...在口味上有顛覆性的創新。
但是，皮埃爾·愛馬仕是法國人，他的客戶群主要是歐洲人。開發歐洲人味蕾的自然是杏仁餅，亞洲人會甜。其實，無論哪種甜，有人會覺得“太甜”，有人會覺得“不夠甜”。如果涉及不同國家的人，差別會更大。所以這個甜只是我個人的看法，供參考。蛋白杏仁餅幹還是壹種甜甜的甜品，甜甜的，很好吃。