啤酒1大罐
3湯匙甜面醬
2湯匙醬油
蔥適量
5片生姜
3片大蒜
八角形3
肉桂1
2湯匙醬油。
冰糖50g
適量的鹽
制作時間:2小時以上
就餐人數:
步驟
1
將壹根蹄筋(約500g)放入冷水中浸泡半小時，然後洗凈。
2
放入鍋中，加入面糊、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒(如果啤酒量過不了牛筋，加適量水)，大火煮。搟開後撇去浮粉，轉小火慢燉。
三
當牛筋能被筷子輕易穿透時，加入冰糖，調味，視情況加入醬油或鹽調味。大火會使醬料減少變稠。將煮熟的牛柳浸泡在醬汁中數小時，完全冷卻，切片即可食用。