輔料：油4ml、鹽3g、醬油2ml、料酒1ml、生姜10g、沙姜1片
步驟
1.準備好食材：去殼的元貝肉、酸筍、辣椒；
2.元貝洗凈去內臟、鹽水浸泡10分鐘；
3.元貝肉，洗凈撈出瀝幹水，待用；
4.熱鍋，倒入元貝肉，爆炒；PS：不要放油。
5.洗凈鍋，熱鍋，倒油，爆炒紅辣椒；
6.放元貝肉、生姜絲、沙姜翻炒；
7.放酸筍絲翻炒；
8.放醬油、料酒翻炒；
9.放鹽，炒均起鍋；
10.開胃下飯菜，紅辣椒炒元貝
小貼士
1.不要放鹽先炒元貝肉，炒去多余的水分；
2.加酸筍更開胃；
3.辣椒根據自己適應的辣度選擇辣椒。