2.將面包切片並切成小方塊。
3、雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
4.在蝦醬中加入三分之壹的蛋液、澱粉、料酒、鹽，朝壹個方向攪拌，備用。
5.用不銹鋼勺將蝦糜舀成球，再用面包和鼎成蝦球包裹。
6.鍋裏放油，燒至四成熱。壹邊做蝦球，壹邊放入油中，小火煎。
7.用同樣的方法做幾個面包屑。
8.炸至酥脆，撈出瀝幹油，裝盤，蘸番茄醬食用。