2.調料:鹽、雞精、蔥、姜、八角6瓣、花椒、幹辣椒、蠔油、茴香、豆豉、白芝麻、糖、胡椒粉、鮑魚汁。
3.蔥姜切片，準備調料。
4.小龍蝦買回來要用清水加幾滴香油養。當他們把臟東西吐出來的時候，換幾次水然後用牙刷前後清洗幹凈。
5.鍋裏放油，爆香蔥、姜蒜、小紅椒段、茴香、花椒、八角、豆豉。
6、出香後倒入小龍蝦。
7.燒開紹酒，加鹽、糖、雞精。
8.加入2湯匙蠔油，翻炒出香味後加入開水，改小火調味。
9.加入鮑魚汁燉10分鐘收汁。
10，撒熟白芝麻，點幾滴香油，再煮。