輔料:植物油、鹽、香辣皮、姜、胡蘿蔔絲、黑胡椒、醬油。
練習:
1.鍋內冷水燒開，放入意大利面，意大利面用冷水煮兩遍，去掉硬核，用冷水去掉兩種水，加入少許植物油拌勻。
2.韭菜洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切絲，辣皮泡洗凈切絲，生姜切絲，瘦肉切片。
3.將熱鍋裏的油冷卻。當油七成熱時，將瘦肉和水壹起翻炒，使香味分離。加入姜末和辣皮攪拌均勻，加入意大利面。
4.加入胡蘿蔔絲、鹽、生抽翻炒均勻。加入韭菜，再次翻炒均勻。加入胡椒粉翻炒均勻。
意大利面條很難做。加兩次冷水燒開，因為要再炒。把涼水舀起來，用少許植物油攪拌均勻，這樣翻炒的時候就不會粘在壹起了。