蒸籠蒸:根據包子大小，大的蒸20分鐘左右，小的蒸15分鐘左右。(註:籠中刷油，包子包好後放入籠中，鍋中放入足夠的水，燒開後放入籠中，蒸15-20分鐘。包子不容易煮，水不煮也好看。)
蒸包子前後需要註意什麽？
1.蒸饅頭前:包好後，將饅頭放置壹段時間，讓其重新開始(或醒發)，以消除壓皮時壓壞面條的弊端。
2、入鍋:不要等鍋裏的水燒開了，再放包子。(以防溫度過高燒壞面團)取而代之的是，可以在水燒開之前將包子放入鍋中，這樣包子可以逐步加熱，有利於包子的面團。
3.蒸好後關火:停壹會兒再開蓋，使溫度逐漸下降，避免因快速開蓋導致溫度急劇下降而出現熱脹冷縮的現象。這樣蒸完效果會好。