石斛15g，山藥30g，黨參35g，水蛇500g，生姜3片。將藥材略泡後洗凈。
將水蛇宰殺洗凈，放入開水中焯壹會兒，然後洗凈，瀝幹水分，上油，稍微炒壹下。
放入裝有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(約10碗)，用武火煮2小時左右，加入適量鹽和油。
功效:滋陰養胃清熱。
二、鐵皮石斛西洋參烏雞湯滋陰健脾。
原料:烏雞1只，鐵皮楓鬥15g，紫恩堂西洋參30g，枸杞15g，龍眼肉15g；生姜8克，鹽少許；
方法:烏雞宰殺，洗凈，切碎；將藥材清洗幹凈；鍋中燒開水，放入烏雞煮5分鐘，然後取出洗凈，放入砂鍋中，加入藥材和適量清水，用武火煮沸，改文火2小時，加鹽調味。
功效:滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃。