1、營養價值：動物奶油富含維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，以及鈣、磷等礦物質。但是，由於其含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，因此過量攝入會增加心血管疾病的風險；植物奶油則含有較高的不飽和脂肪酸和植物蛋白，相對於動物奶油更健康。同時，植物奶油中不含膽固醇，因此適合作為低膽固醇飲食的壹部分。
2、口感：動物奶油具有天然的濃郁口感，其質地細膩、口感滑順，能夠為甜點和加工食品提供濃郁的奶香味，但是，由於動物奶油中含有的飽和脂肪酸較多，因此如果攝入過多，可能會感到油膩植物奶油的口感相對較清淡，其質地較為粗糙，但口感較為輕盈。由於植物奶油中的不飽和脂肪酸含量較高，因此相對較為健康。