原材料:
千島湖魚頭半個，配適量熟鞋跟、鴨血、冬筍、蛋黃豆腐、貢丸、開陽、鵪鶉、菜心、番茄、蔥、姜、紹興酒、精鹽、咖喱粉、胡椒粉、淡奶、雞精。
練習步驟:
1.將魚頭洗凈，用開水焯壹下。火跟、鴨血、冬筍、豆腐等切片；
2.炒鍋燒熱，上油，將魚頭略炒，加入開水、蔥、紹興酒，小火煨3分鐘，撈出蔥、姜，放入砂鍋；
3.將煮好的火跟、冬筍、蛋黃豆腐、鴨血、貢丸、開陽、鵪鶉蛋等材料放入鍋中；
4、加鹽、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，燉入味；
5.最後加入大白菜、西紅柿、雞精，略煮。