1.成分區別:奶油是植物油做的，動物奶油是牛奶做的。所以兩者在成分上有明顯的區別。奶油含有大量反式脂肪酸，而動物奶油富含天然飽和脂肪酸。
2.口感和質地:奶油口感清淡，質地較硬；而動物奶油則口感豐富，質地柔軟。所以在烘焙和烹飪的過程中，它們所能呈現的風味和口感也是不壹樣的。
3.穩定性和耐熱性:奶油穩定性好，不易氧化變質，耐熱性高，適合高溫烘焙；而動物奶油相對容易氧化，耐熱性差，需要在較低的溫度下烘焙，以免影響口感和質感。