1.將黃瓜洗凈，切成5厘米長、手指粗細的條狀。
2.加入鹽，攪拌6小時。腌制後的黃瓜條放入紗布袋中，上面放壹塊石頭，按壓約12小時。目的是擠出黃瓜中大部分水分。
3.將壓好的黃瓜條放入盆中。將炒好的辣椒切成手指粗細的條，姜、蒜切片。
4.把白糖、味精和煮涼的醬油放進去，攪拌均勻，放在壇子裏，密封，放上壹兩天，打開就可以吃了。
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