雞翅中翅最好吃的是紅燒雞翅，具體做法如下：
材料/工具：雞翅根500克、姜20克、洋蔥壹個、蔥少許、八角壹個、桂皮10克、花生油30毫升、醬油10毫升、精鹽3克、蠔油5克、味精少許、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、清水。
1、準備好洋蔥、雞翅根、姜、蒜和八角。
2、水裏下入料酒燒開，把雞翅根放入焯水。
3、焯水的雞翅根，食材切好備用。
4、熱鍋下油爆香配料。
5、然後放入雞翅根煎到兩面金黃。
6、下適量的水、鹽、醬油燜煮，燜煮熟後下蠔油和少許味精收汁。
7、洋蔥墊在盤子底下淋上少許油，擺上雞翅根把酒精爐點火即可食用。