配料:豬肉、香菜、食用油、蠔油、姜末、醬油、生抽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、糖、鹽。
工具:刀，筷子，鍋。
1.用菜刀將豬肉剁碎，放入盆中。
2.在肉末中加入蠔油50克、姜末30克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、鹽5克，攪拌均勻。
3、然後加入50克水，用筷子同向攪拌至成膠，最後加入50克熟油拌勻。
4.將500克香菜洗凈晾幹，切碎，加入50克熟油拌勻，再加入500克已調好、凝固變硬的肉餡中。
5.將肉餡和香菜混合均勻，最後加入5g鹽，這樣就可以制作出可以包餃子的豬肉香菜餡了。