原料準備:玉子豆腐六塊，蝦12，金針菇壹個，大蒜三個，小米椒四個，蔥壹根，白胡椒粉壹茶匙，料酒壹茶匙，生抽兩茶匙，蠔油壹茶匙，澱粉壹茶匙。
步驟:
1.調料汁:醬油兩勺，蠔油壹勺，番茄醬壹勺，澱粉壹勺，水四勺。
2.將蝦用沙線洗凈，加壹勺料酒和壹勺白胡椒粉抓勻，腌制。玉子豆腐切成5毫米厚的段，覆蓋壹層幹澱粉，在油鍋中炸至表面呈棕色，待用。把蝦放在剩下的油裏炸壹下，備用。
3.熱鍋炒蒜末，放入金針菇，放入豆腐和蝦仁，倒入汁液，小火煨10分鐘，配蔥花和小米辣即可食用。