綠豆湯是中國傳統的消暑民間食品。綠豆湯有多種烹飪方法和口味,最主要的有大麥綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯。
綠豆的清熱功效在於皮膚,所以為了清熱,不要長時間煮綠豆湯。這樣煮出來的綠豆湯,綠色清澈。喝酒的時候不需要壹起吃豆子,可以達到很好的清熱效果。
暑熱盛行,綠豆湯是我國傳統的民間偏方。專家稱,綠豆的清熱功效在於表皮。所以,如果只是想消暑,那就在煲湯的時候把綠豆洗幹凈,用大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。