做法
# #將帶殼花生洗凈，外殼夾開口，清水浸泡1小時，放入鍋內加水至淹沒，加入八角茴香、桂皮、花椒、鹽，煮八成熟，加鹹菜鹵（或糟鹵），煮酥即可。
五香花生
材料
花生225克、筍丁1杯、香菇5朵
調味料
鹽少許、色拉油1大匙、八角1粒、麻油少許
作法
1.花生洗凈，泡水4小時，用壹般湯鍋煮爛（約2小時）備用。
2.香菇泡軟，洗凈後去梗切丁。
3.鍋中入油1大匙炒香菇，再放入筍丁、花生及除麻油外的調味料煮20～30分鐘，起鍋前揀除八角粒並淋少許麻油，拌勻後即可盛出。