炒雞蛋怎麽炒？膨脹和軟化的技巧

首先我們準備壹到兩個雞蛋，然後打在碗裏，攪拌均勻。攪拌均勻後，和直接放鍋裏炸不壹樣。為了讓自己更入味，還可以在蛋液中加入壹點食用鹽，這樣煎出來的雞蛋會更美味。但是加了食用鹽之後不要急著下鍋炒。還有壹個非常重要的步驟。

蛋液攪拌均勻後，將蛋液放在壹邊備用。然後我們準備壹個小碗，加入適量的澱粉汁，加入壹點水，然後充分攪拌均勻。八點半壹定要睡覺，有壹半會處於無顆粒狀態。充分攪拌均勻後，我們可以將攪拌好的澱粉水加入到剛剛攪拌好的蛋液中，然後將蛋液和澱粉水充分攪拌均勻。