材料:
芒果醬:150克
鮮奶油:180克
糖:10g
吉利丁片:5g
牛奶:20克
練習:
1.將吉利丁片浸泡在冰水中使其變軟，濾去水分，加入20克牛奶使其融化。
2.攪拌奶油和糖，直到紋路很快消失。加入芒果泥和融化的吉利丁，攪拌均勻，倒入杯中，倒入五分鐘，放入冰箱冷凍。
2-μSi奶酪層:
材料:
奶油奶酪:150克
糖:45克
奶油:150克
吉利丁片:5g
練習:
1.用打蛋器將奶油奶酪軟化至光滑。
2.吉利丁片在冰水中變軟，和牛奶壹起融化。
3.將奶油打至有質感和流動性，加入奶油芝士和吉利丁攪拌均勻，倒入原本盛有芒果芝士的杯子中，用保鮮膜密封冷藏。