1.將魚洗凈去鱗，在腹部切壹刀(切斷內臟聯系)至尾部，在鰓處取出內臟，以保持魚的完整性。,
2、魚兩面3刀，方便食用和烹飪。
3.蔥姜切片，貼在魚上，用料酒腌制15分鐘。鍋燒開後出鍋需要10分鐘。
4.把菜裏的水和蔥姜倒掉，放上新鮮的蔥姜絲，貼在魚上備用。,
5.將適量的油倒入鍋中。鍋燒開後，把魚倒進去，然後淋上醬油就可以吃了。
鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養成分。它的肉很嫩，容易消化。對於兒童、老人以及身體虛弱、脾胃消化功能差的人來說，吃鱖魚不僅可以補虛，還可以免去消化困難的煩惱。