500克搗碎的蝦
食用油適量(色拉油或大豆油)
適量的鹽
適量的姜和蔥
料酒適量
蝦醬怎麽做？
從市場上買新鮮的大蝦，先仔細整理雜物。然後在漏藍裏放紗布，把大蝦倒入漏藍裏，用清水沖洗幹凈。瀝幹水分，加入適量鹽拌勻。
洗蝦
鍋裏燒熱油，放入蔥姜末翻炒。
加入大蝦翻炒片刻，加入約1/3體積的大蝦煮沸。根據口味加入適量的鹽。根據自己的喜好，可以加少量醬油或甜面醬調味上色，喜歡辣的可以加辣椒醬。
煮壹分鐘以上就可以出鍋了。
拿出來晾涼。
完全冷卻，裝瓶。將1到2CM的油倒在上面，密封在冷藏室保存。