2.輔料:蒜、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、醬油、耗油、鹽、糖。
3、新鮮牛肉片放入冷水鍋中浮沫。
4.將胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊，蔥、姜、蒜切片，八角桂花椒洗凈留香備用。
5.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，然後放入香料炒香，再放入熟牛肉，放入料酒、醬油，快速翻炒，上色後放入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻。
6、小火燉20分鐘，煮開後轉中火。燉15分鐘左右，嘗嘗味道。如果味道淡，就加點鹽。
7.最後從火上收汁，出鍋。